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中國奶業70年間經歷了啥?

發布時間:2019-08-16 12:15  來源:網絡整理  編輯:東莞報業網小編  

回溯70年前,牛奶對于中國人來說,還是可望而不可及的“奢侈品”……在過去的70年間,我國奶業經歷了蜿蜒曲折、跌宕起伏的發展,取得了翻天覆地的巨變。從“奢侈品”到“天天見”,民族奶業正在闊步向前,走進高質量發展的新時代。

70年奶業成就

質量安全躍升世界水平

根據資料顯示,1949年,全國僅有4家乳品廠,12萬頭奶牛,年產牛奶量20萬噸。而到2018年,中國規模以上乳品加工企業達到了587家,我國年產牛奶量3075萬噸,翻154倍。

經過70年的建設,我國奶業實現了從弱到強的跨越式發展。特別是2008年以來的這十年,民族奶業知恥而后勇,實現了鳳凰涅盤、浴火重生。

數據顯示,2018年我國100頭以上的規模化養殖比例達到62.1%,是2007年的3倍;規模牧場機械化擠奶率已達到100%。現代化的工廠、先進的加工設備,早已是中國乳制品企業的標配。

“即使與發達國家先進水平相比,我國奶產品整體安全狀況也已經達到了很高水平。” 國家奶業科技創新聯盟理事長王加啟說。

事實上,我國乳品早已過了安全關,質量安全已經達到世界先進水平。權威檢測數據顯示,我國生鮮乳抽檢合格率連續3年達到99%以上;國產乳制品的抽檢合格率連續五年在99%以上。

科學證明

本土巴氏鮮奶已優于進口奶

環顧周圍國家日本、韓國,國土面積小、資源少,但依然全力保障國民喝上本土優質奶。巴氏鮮奶作為液態奶中唯一的優質奶,在發達國家占比均在99%以上,卻沒有出現在國際貿易目錄中!

據介紹,巴氏鮮奶中的天然活性營養不耐高溫、無法常溫保存、隨時間延長而衰減。這些特性決定了,優質奶必須采用當地生鮮乳就近加工,必須采用低溫殺菌工藝;必須短保短途就近消費;必須全程冷藏保鮮;才能最大化保留天然活性營養。

“在現有條件下,‘優質奶只能產自于本土奶’,這是科學規律,也是我們10余年研究的科學結論。” 國家奶業科技創新聯盟理事長 王加啟說。

國外牛奶為了出口,滿足遠距離運輸、長時間儲存,不得不采用高溫滅菌工藝,導致天然活性營養消失殆盡。漂洋過海來到中國,就很難再是優質奶。

科學研究還證明,在天然活性營養等評價牛奶品質的關鍵指標上,本土巴氏鮮奶已優于進口奶。

重振信心

共謀促進民族奶業振興之策

當下,民族奶業正闊步向前,但仍面臨諸多挑戰。進口奶沖擊依舊嚴峻;“奶源自給率”距國家70%的戰略目標仍有差距;把進口奶當成優質奶的錯誤認知仍未修正。

《美國優質乳條例》里開篇寫道:“牛奶超過任何單一食物,成為維護美國人健康最重要的營養源,尤其是對老人與兒童。”在上個世紀50年代,美國政府正是通過開展“三杯奶運動”,在國民中普及飲奶,解決了普遍存在的缺鈣問題。

實質上,我國奶業面臨的最大挑戰是發展方向問題,而不是其他問題。發展本土的優質奶已經成為發達國家“富國強民”戰略的重要組成部分。

沿著健康中國戰略目標,國家奶業科技創新團隊與全國乳企經過探索,得出了“安全健康、綠色低碳、營養鮮活”的發展方向,提出了“優質奶只能產自于本土奶”的科學理念。

2019年8月20日,中國優質乳工程的聯盟企業將匯聚福建武夷山,參與“第三屆中國優質乳工程巴氏鮮奶發展論壇”,探索如何踐行“優質奶只能產自于本土奶”的科學理念,共商民族奶業優質發展的道路,共謀促進民族奶業振興之策。

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